Formation : Booster ses compétences en techniques de vente additionnelle
- Développer les attitudes, les comportements et les savoir-être adéquats pour argumenter et optimiser les ventes de son établissement (restauration/réception).
- Savoir accueillir et gérer un client.
Inscription à la formation
Professionnels de l’Hôtellerie-Restauration.
Aucun prérequis.
Selon le calendrier prévisionnel
Contact : [email protected]
En ligne sur cefppa.eu, en entrées et sorties permanentes
- Pour les salariés de la branche
Via le portail des actions de branche AKTO
- Pour les particuliers
Via le portail du Compte Formation (CPF)
- Pour les TNS
Via le formulaire d’AGEFICE
Pédagogie
- Différents exercices pratiques constituant un support écrit, relayé par un questionnaire de connaissances à la fin du stage.
- Débat thématiques, questions/réponses.
- Création d’un plan d’action personnalisé.
- Formation en présentiel
- Auto-évaluation des attentes et des compétences préalables à la formation.
- Evaluation en cours de formation par le formateur sous forme d’observations, de quizz et de questionnaires.
- Evaluation en fin de formation établie par le formateur et l’apprenant.
Possibilité de valider tout ou partie de la certification par bloc de compétences :
- Titre à finalité professionnelle de niveau 3 – Serveur en restauration
- RNCP 37860
- CERTIFICATIONS ET SERVICES – TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION LOISIRS
- Date d’enregistrement : 19-07-2023
Programme
- La connaissance de toute sa carte sur le bout des doigts
- Préparation d’un argumentaire de vente pour l’ensemble des produits de sa carte
- L’upselling et crosselling
- Les apéritifs, les boissons fraiches et chaudes, les digestifs, la vente à emporter, les suggestions du moment mais aussi les soins, les offres SPA
- La mise en valeur des produits proposés
- L’affichage dans l’établissement : carte, suggestion et tableau
- La carte : outil de vente et de gestion
- La communication externe, les promotions sur le web et les réseaux sociaux
- Développer l’orientation « Client » : conseiller ses clients et établir une bonne relation avec eux
- Découvrir les différentes typologies de clients
- Écouter les clients et les mettre à l’aise
- Suggérer sans pousser le client à la consommation
- Susciter l’envie chez les clients
- Savoir offrir un peu, pour recevoir beaucoup
- Sélectionner la méthode de réfutation des objections : sécurisation du client, adaptation du discours
- La mise en avant et la valorisation de son offre
- La promotion et ses leviers : le prix, la qualité du produit, la saison…
- Les offres packagées
- Les produits spécifiques liés à des évènements
- La mesure des résultats pour voir les progrès
- L’implication du personnel
- Discussion avec les participants sur les acquis de formation
- Remise d’un certificat de formation en fin de session
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