20/04/2021
La Coupe de France du Burger by Socopa est un concours national de haut niveau qui célèbre la créativité et l’audace des talents culinaires. Dans la catégorie Jeune Talent, cette compétition met en lumière les futurs grands noms de la gastronomie.
Une victoire savoureuse pour Lucas Veith
Lucas Veith, apprenti en BTS au restaurant Au bureau à Vendenheim, a remporté brillamment le titre dans la catégorie Jeune Talent grâce à une création aussi originale que gourmande : le Dampf’ Burger. Un hommage fort et assumé à sa région, l’Alsace.
Pour découvrir l’ambiance du concours et Lucas en pleine action, jetez un œil à la vidéo réalisée par les DNA : voir la vidéo
Un burger alsacien entre tradition et modernité
Ce burger unique associe avec subtilité des produits emblématiques :
- Un pain Dampfnudel typique d’Alsace
- Du munster frais non affiné
- Une rémoulade à la choucroute
- Un effiloché de joue de bœuf
- Et une escalope de foie gras
Un équilibre parfait entre terroir et innovation, salué par le jury et le public.
Un travail d’équipe récompensé
Ce succès est également le fruit d’un accompagnement de qualité. Merci à Luc Breitenbucher, formateur au CEFPPA, pour son rôle de coach engagé, et à l’équipe du restaurant formateur pour son soutien tout au long du parcours.
Une belle source d’inspiration
Lucas incarne la passion, la rigueur et la créativité que nous cherchons à transmettre chaque jour au CEFPPA. Son parcours rappelle qu’avec de l’envie, du travail et un bon encadrement, tout devient possible.
Bravo Lucas !
